黑皮雞樅菌出菇管理

一、如何準備大棚

選擇大棚類型:黑皮雞樅菌屬于中高溫型菌，要求溫度在23-25度較為適宜，因此大棚應選擇保溫效果較好的類型。推薦使用像地下深挖1-2米的冬暖式大棚。

如何裝備大棚:在棚頂覆蓋草苫子(草簾)、棉被、大棚膜、同時棚內外各--層遮陽網等來控制溫度。冬季棚外不需要遮陽網，白天讓陽光透過大棚膜曬進棚內，提高棚內溫度,晚上蓋.上草氈子和棉被保持溫度，這里需要注意的是陽光不可直射菇體，因此在棚內加一層遮陽網阻擋陽光直射菇體。夏季棚外加一層遮陽網，避免棚內溫度過高，需要注意的是遮陽網與棚頂之間必須留有一定的空間，才能發揮遮陽網的效果。

（一）覆土的方法步驟：

大棚內部需要處理的除了遮陽網外就是土地了。一步：準備 25 公分厚的土量，并對土壤進行消毒，消毒方法是鋪在水泥地上 10 公分的厚度，在陽光下暴曬，并 12 小時翻攪一次。在暴曬土壤的同時對棚內地面進行平整，以便擺放菌包，并做好過道，以便采菇時使用。

二：粉碎土壤，用撓地機撓 5 遍以上，使土壤松軟。

三：擺放菌包，將菌包剝開去掉塑料紙，再將菌包浸入藥水中約半分鐘（可用三個盆輪番泡藥），瀝干藥水，把菌包移到菌床上擺成梅花狀，菌包之間間隔 3 厘米，每平方米菌包數量為 50 個左右。菌包擺完后再噴施一遍綠霉凈。藥水配制方法如下表

應注意：（接種口朝下豎放，同時菌包擺放時根據季節氣候不同留有不同距離的空隙。夏季溫度較高，留空隙應較大，一般在 2-3 公分的距離；冬季溫度較低，留空隙應較小，一般在 1 公分左右即可?？障兜木嚯x原理是菌包自身的菌絲呼吸作用會產生熱量）。

四：菌包擺放完畢后隨即覆土（切不可隔夜覆土，因為此時菌包脫袋后會大量損失水分，同時易感染雜菌或被蟲害啃噬）。覆土分兩遍完成，一遍將土壤覆到菌包以上 1-2 公分即可，此時土壤虛高，菌包間的空隙下方并沒有被填實，用 4 分/6 分的水管加微噴頭澆一遍水，將菌包上面的土壤沖至縫隙間，注意澆透不要澆過；第二遍將土壤覆至菌包以上 3 公分，不再澆水。（隨后觀察土壤濕度，沒有明顯的干燥不需要澆水）

五：上遮陽網，遮陽網要將陽光可直射進入的面全部遮上。如果大棚內土地溫度達不到 25 度，則先不要扯上遮陽網，讓陽光直射土地，提升土地溫度，待 15 天以后，挖出一個菌包觀察是否已經出芽，再扯上遮陽網。注意溫度范圍控制在 23-25 度之間，低于 23 度則生長緩慢，甚至不長，長期不生長的菌包，容易生雜菌；高于 26 度，菌包會被燒死；較適宜的溫度就是 23-25 度（這里提到的溫度值都是指土壤的溫度，因為土壤的溫度才能代表菌包的溫度）。到這里準備工作就已經完成了，接下來就等待菇芽出現吧！

（二）溫度的控制

溫度的控制在前面其實已經提到，較適宜黑皮雞樅菌生長的溫度就是23-25 度，但是在大棚中種植恒定的溫度幾乎是不可能實現的，除非采用地暖管道控溫。但這樣就增加了固定成本。這里介紹一些大棚溫度控制的方法：硬件條件：大棚膜、遮陽網、棉被、草氈子、卷簾機、熱風爐。大棚膜是大棚必備的條件，也是大棚內溫度高于外界的核心條件。白天陽光透過大棚膜照進大棚內，在升高了棚內溫度的同時也保持住了熱量不被散失。在這里需要說的是，選擇大棚膜一定不要貪圖便宜，一定要選擇結實耐用的大棚膜，好的大棚膜不易損壞，不僅可以更好地控制溫度也能更好地保持二氧化碳濃度，這是出芽后非常關鍵的一點。白天陽光透過大棚膜提高棚內溫度，傍晚就要將棉被和草氈子蓋上，保持棚內溫度。草氈子成本低，配合棉被使用，即可較低成本，也可較強保溫效果。在這里一個卷簾機就是每天必用的設備了。

春秋季節，通過大棚自身的升溫、保溫性能即可達到我們所需的溫度，但是冬季就必須依靠熱風爐來提高棚內溫度了，如果大棚距離較長，則可將熱風爐安裝在中間，向兩邊伸出兩條布袋，使棚內溫度提升均勻，切不可直接將熱風吹進棚內。夏季，棚內溫度較高可到 40 到 50 度，即使土壤溫度沒有超過26 度也需要降溫，因為持續的高溫易滋生病、蟲、害，一旦發生將極大影響產量。夏季降溫的方法主要是依靠遮陽網，在棚內上遮陽網主要作用是阻擋陽光直射，而在棚外上遮陽網就更大的起到降溫的作用。首先要選用六針以上的遮陽網，過稀就起不到降溫的效果了，或者可以采用兩層重疊使用，效果更好；其次，遮陽網要與棚頂留有50 公分到 1 米的距離，在此空間中空氣流通才能起到降溫的效果。

另外，在通風和噴水的環節中，必然會帶走一定的熱量，因此通風和噴水損失的溫度也是需要計算在內的。

（四）濕度的控制

雞樅菌生長中濕度的控制主要依靠土壤的保濕性。濕度的控制不能以固定的次數或水量為依據，因為各地地理條件不同，土壤保濕功能不同，所以噴水的次數和水量也不盡相同。

我們常見的土質有沙土和黏土（於土），沙土保濕性不好，但透氣性好，而黏土恰恰相反，因此我們說半沙半於的土壤是較好的?；蛘呖梢栽兖ね晾锩鎱⒁恍┎萏客?，珍珠巖等等增加透氣性的物質，同時還能使保濕性能達到較好的效果。在土質條件不同的情況下我們如何掌握土壤濕度呢，這就要我們勤于觀察，及時調整，保持濕度在一個相對均勻的條件下。土壤濕度首先的一個原則是不能影響透氣性的同時達到較大的濕度。從數值上講，空氣濕度再 90%以上為宜。但空氣濕度還不足以代表菌包的濕度，

我們還是要看土壤的濕度。在埋包的時候有一個非常重要的環節就是，擺包前要棄掉菌包的塑料袋，這時菌包暴露在外界中，水分散失很快，因此在一次覆土前要澆一遍水，菌包澆透不澆過，此時不用擔心濕度過大，因為水分會有一大部分滲透到地下，還會有一部分反滲到上面的土層，因此不會有大量的水長時間浸泡菌包。一次澆水過后一般 4-8 天不用再澆水。而且后期澆水較好用 400-1000 目的噴頭均勻地噴灑到土壤上，這樣不會造成局部的濕度過大，滋生雜菌。

（五）光照的控制

光照的控制相對簡單，主要掌握三點：首先是光照過多會加快菇帽開傘速度；其次是關照過少會造成菇體顏色過淺；再次是必須使用散射光線。菇帽開傘和菇體顏色都是影響商品菇分級的指標，菇帽以大小適宜、邊緣內卷為好；菇體顏色越深越好。

在大棚蓋保溫被的時候，兩片之間要留有 3-5 公分的縫隙，同時棚內配合遮陽網，形成散射光。一般來說，菌絲生長階段不需要光照，菇芽露出開始每天 2-4 小時的光照，具體情況還要看菇的生長來進行調整。

（六）通風的控制

通風的作用是促進菌絲生長、使菇桿增粗，但同時通風過多又會使菇帽迅速開傘，所以通風的控制也要根據菇的長勢來調整。一般來說，菌絲生長階段要求多通風，保持棚內二氧化碳濃度與外界接近，要求 1000ppm 以下；原基形成以后逐漸減少通風，所謂原基形成是指在菌包上形成米粒狀的小芽，等到菇芽冒出土壤，就要看菇調整了，菇帽小的時候多通風一點，菇帽大的時候少通風一點，原則上菇芽冒出土壤后棚內二氧化碳濃度應保持在 2000-3000ppm。

黑皮雞樅菌分級標準