北蟲草是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。北蟲草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。

北冬蟲夏草草長5~8公分，金黃、桔黃色，又稱北冬蟲夏草、北蟲草[2] ，是一種名貴的藥用真菌，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內外對已經成為誘發蟲草子實體的種類研究認為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統的冬蟲夏草媲美，人工培養的北蟲草蟲草素含量高于傳統冬蟲夏草幾十倍?，F代醫藥學研究證明，蟲草中含有蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營養物質，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓等功效。并且含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內外十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

主要功效：1、雙向調節免疫系統功能2、直接抗腫瘤功能3、提高細胞能量、抗疲勞4、調節心臟功能5、調節肝臟功能6、調節呼吸系統功能7、調節腎臟功能8、調節造血功能9、調節血脂10、直接抗病毒、調節中樞神經系統功能及調節性功能等作用

凍干蟲草：在零下30-50度低溫、真空狀態下利用升華原理，使預先凍結食品中的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使食品干燥。由于凍干食品避免了傳統脫水技術方法帶來的變色、變味、營養成分損失大、復水性差等缺陷，具有保持食品形、色、香、味、營養不變、復水性好、重量輕、可常溫貯藏等優點。 凍干食品在生產過程中只有物理變化而無化學變化，不需要使用任何防腐劑，能夠保證食品原有的“綠色”，號稱能夠保留蟲草98%以上的營養成分。相對曬干蟲草而言，凍干蟲草支持者認為其具有如下優點：

1：許多熱敏性的物質（例如蟲草多糖等）不會發生變性或失活。

2：在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。

3：在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

4：由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構。

5：干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后幾乎立即恢復原來的性狀。

6：由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

7：干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。